Des aliments fermentés pour la vie (FCRSAI, phase 2)

Ce projet propose d'élargir la transformation et la distribution à petite échelle du yogourt par des producteurs laitiers de petite et moyenne envergure. Il intègre une nouvelle technologie utilisant des bactéries probiotiques lyophilisées dont la durée de conservation est de deux ans. Dans des marchés-tests d'Afrique orientale, le sachet de 1 gramme se vendait moins de 50 cents canadiens, et permettait de réaliser en moyenne un bénéfice net quotidien de plus de 27 cents canadiens. Sur une période de 28 mois, des chercheurs de l'Université Western (Canada), de l'université Jomo Kenyatta d'agriculture et de technologie (Kenya), ainsi que Heifer International (Ouganda) collaboreront avec la Yoba for Life Foundation et la société No Money No Cry Films en vue de présenter des sachets du produit à 150 nouveaux fournisseurs. L'équipe évaluera divers modèles commerciaux en vue de transformer les producteurs de petite et moyenne envergure en transformateurs de produits laitiers, et prévoit la création de plus de 1 000 nouvelles entreprises rentables. En conséquence, près de 250 000 consommateurs auront accès chaque jour à des produits laitiers probiotiques en Afrique orientale. Le projet servira aussi à mettre à l'essai de nouveaux aliments fermentés probiotiques produits à partir de céréales cultivées localement comme le sorgho.

Ce projet est subventionné par le Fonds canadien de recherche sur la sécurité alimentaire internationale (FCRSAI), un programme du CRDI qui bénéficie du soutien financier du gouvernement du Canada par l'intermédiaire d'Affaires mondiales Canada (anciennement Affaires étrangères, Commerce et Développement Canada).

Projet nᵒ

108122

État du projet

Actif

Date de début

Tuesday, August 11, 2015

Durée

28 mois

Agent(e) responsable du CRDI

Marwan Owaygen

Financement total

CAD$ 1,450,504

Pays

Kenya

Chargé(e) de projet

Prof Gregor Reid

Institution

The University of Western Ontario

Pays d' institution

Canada

Site internet

http://www.uwo.ca

Chargé(e) de projet

Dr Pamela A Ochieng

Institution

Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology

Pays d' institution

Kenya

Site internet

http://www.jkuat.ac.ke

Chargé(e) de projet

Susan Atyang

Institution

Heifer Project International

Pays d' institution

United States

Site internet

http://www.heifer.org